Sylvain Brunet, Artisan Coutelier & Swiss + Security

Coutellerie

Né en 1973 dans le Queyras, j’ai été formé armurier à Liège, puis j’ai lancé ma propre activité de coutellerie artisanale en 1999. Depuis la fin de 2017, j’ai posé mes valises à Châtelard‑Frontière, à quelques mètres de la France. Je suis aujourd’hui le seul coutelier professionnel de l’arc alpin à assurer l’intégralité du processus de fabrication 100 % à la main, sans aucune sous-traitance.

Pour chaque couteau, de la coupe du bois brut au polissage final, je réalise plus de 50 opérations, garantissant qualité, authenticité et durabilité.

Ma nouvelle activité – Swiss + Security

Je suis en train de développer une nouvelle activité sous le nom Swiss + Security.

Très bientôt, je vous proposerai une sélection rigoureuse de matériel de sécurité pour la maison et les personnes, notamment :

  • Des serrures et équipements de protection

  • Des solutions mécaniques et électroniques fiables

  • Des accessoires de qualité, choisis avec le même soin que pour mes couteaux

Je vous en dirai plus prochainement !

Mes domaines d’activités

Le magasin du Châtelard

Mon atelier et mon showroom sont ouverts sur demande.

N’hésitez pas à me contacter pour prendre rendez-vous, découvrir mes créations ou discuter de vos besoins.

Mon couteau pliant – Le Montagnard

Depuis 2002, je fabrique le Montagnard, mon couteau pliant emblématique.

Chaque pièce est entièrement réalisée à la main, de l’émouture de la lame au façonnage du manche. Je sélectionne des bois alpins locaux soigneusement séchés, comme le mélèze, le frêne ou l’aubépine, pour donner à chaque couteau son caractère unique.

Mes stages de coutellerie

Je propose des stages de coutellerie pour vous initier à l’art de fabriquer votre propre couteau.

Dans mon atelier au Châtelard, je vous accompagne étape par étape : émouture, trempe, montage et finitions. Vous repartez avec une pièce unique que vous aurez façonnée de vos mains.

Les stages se font sur réservation et s’adaptent à votre niveau.

Aiguisage de vos lames

J’assure l’aiguisage professionnel de vos couteaux, ciseaux, outils et lames diverses.

Chaque pièce est affûtée avec soin pour garantir un tranchant précis et durable.

Vous pouvez me confier vos lames sur rendez-vous, au Châtelard.